Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 bulbes de fenouil
- 2 gousses d’ail
- 50 g de tomates séchées
- 1 citron
- 250 ml de lait végétal de soja
- 250 g de tofu
- 200 g de fromage de chèvre
- poivre, thym
- miel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirer les parties vertes du fenouil et les conserver pour la décoration. Couper les bulbes en fines tranches et réserver 6 tranches pour garnir la quiche.
- Braiser les tranches de fenouil, dans une poêle avec un peu d’eau, en les retournant, pendant quelques minutes. Poivrer. Laisser le tofu s’égoutter. Le couper finement.
- Mélanger la moitié du fromage de chèvre avec le lait végétal et les tranches de fenouil, le tofu, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le zeste du citron, le thym, l’ail. Hacher les tomates séchées et les tranches de fenouil. Les ajouter à la préparation et répartir sur la pâte brisée déroulée. Décorer de rondelles de fromage de chèvre. Arroser de miel.
- Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir un peu, répartir les sommets de fenouil et servir.
- C’est prêt !