Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 poupée de maïs frais (120 g environ)
- 1 oeuf
- 1/2 botte de coriandre fraîche
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 15 cl de lait végétal
- (sel, poivre)
- huile d’olive ou de coco désodorisée
Préparation des galettes
- Rincer le maïs et l’égoutter.
- Laver et ciseler la coriandre.
- Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre, puis l’oeuf.
- Ajouter le lait au fur et à mesure en fouettant, puis les grains de maïs et la coriandre.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes.
- Chauffer la matière grasse végétale et y déposer des grandes cuillères de pâte. Cuire 2-3 minutes à feu moyen sur chaque côté.
- Servir avec un guacamole maison ou de l’houmous.
- C’est prêt !