Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g d’aubergines
- 120 g de courgettes
- 50 g de feta
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 15 cl de lait (de soja pour nous)
- 6 cuillères à soupe d’eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- (sel, poivre)
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Faire un léger puits et verser l’eau et l’huile.
- Remuer puis ajouter le lait de soja.
- Couper les légumes et la feta en petits dés.
- Faire revenir légèrement les légumes dans une poêle huilée.
- Mélanger les légumes puis la feta à la base du cake.
- Enfourner pour 35 minutes environ. Laisser refroidir avant de servir.