Gratin de choux fleur revisité

 Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 300 g de fleurettes de chou-fleur cru
• 350 g de fromage blanc
• 50 g de parmesan rapé
• 40 g de fécule
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 2 oeufs

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Mixer les fleurettes de chou-fleur lavés et séchés jusqu’à obtenir la texture d’une semoule.
3. Dans un saladier, battre au fouet électrique le fromage blanc, la fécule, la ciboulette et le parmesan. Assaisonner. Ajouter les oeufs et battre à nouveau. Incorporer la semoule et mélanger.
4. Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Enfourner et cuire 45 minutes. Servir accompagné d’un salade.