Salade épinard, clémentine, amandes et féta

Ingrédients pour deux assiettes : 

• 2 poignées de pousses d’épinards
• 2 cuillères à soupe d’amandes 
• 1 clémentine
• 2 cuillères à soupe de dés de féta aux herbes
• Pour l’assaisonnement :
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive

1. Laver et essorer les feuilles d’épinards. Ôter les tiges.
2. Eplucher la clémentine en enlevant les peaux blanches. La séparer en quartiers.
3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de l’assaisonnement. Ajouter les feuilles d’épinards, les amandes et les clémentines. Mélanger délicatement puis déposer le tout dans 2 assiettes. Ajouter les dés de féta.
4. C’est prêt !