Temps de préparation : 5 minutes
Cuisson : 2-3 minutes par crêpe
Ingrédients (pour 10 crêpes environ) :
- 250 g de farine de riz bio
- 80 g de fécule de tapioca bio (ou maïs)
- 500 ml de lait végétal bio non sucré (amande, riz, soja)
- 240 ml d’eau froide
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale neutre bio
- 1 pincée de sel
(Les farines sans gluten ont besoin de liquide, les quantités sont donc toutes relatives. Mais c’est le jeu, ma pauvre Lucette, avec les crêpes !)
- Diluer la fécule dans l’eau en mélangeant au fouet.
- Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile, la fécule diluée et le sel.
- Ajouter le lait végétal en mélangeant au fouet, afin d’éviter les grumeaux. Tester « à la bretonne » : à l’aide d’une cuillère en bois, mélanger à nouveau. La texture est laissée à votre appréciation : la pâte doit être liquide, mais attacher à la cuillère en bois. C’est un des secrets de ma maman !
- Préchauffer une crêpière anti-adhésive et la huiler. Y déposer une louche de pâte, la laisser cuire à feu doux-moyen jusqu’à ce que les bords se décollent de la poêle, retourner la crêpe et laisser chauffer quelques instants. Reproduire ces gestes pour chaque crêpe.
- Garnir tant que c’est chaud avec de la pâte à tartiner maison (recette dans la même rubrique) ou des confitures, du miel…
- C’est prêt !
Idées de recettes :
– Miel, citron, amandes effilées grillées
– Crême de marrons, noisettes pilées
– Chocolat, noix de coco
– Framboises, glace au yaourt
– Pommes, poires, amandes caramélisées
Le truc en plus : nous, on les a testées avec le sirop d’érable Biodélices, un pur… délice !
