Préparation : 15 minutes
Cuisson : 11 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats mûrs
- quelques feuilles d’ail des ours
- quelques feuilles de basilic
- 70 g de fettucine par personne
- huile d’olive
- quelques pignons de pin ou noix de cajou
- Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante 11 minutes.
- Pendant ce temps, mixer les autres ingrédients avec un filet d’huile d’olive.
- Egoutter les pâtes, mélanger le « guacamole » dans le plat de pâtes.
- C’est prêt !
L’astuce : L’ail des ours doit son nom à sa saison, celle où les ours canadiens se réveillent et dégustent ses feuilles à l’odeur et au goût bien particuliers. Ne cueillir que les feuilles d’ail des ours, pour favoriser la repousse de l’année suivante, grâce aux bulbes. Les conserver dans un verre d’eau, les tiges immergées, au frais, une semaine. Préférer les manger crues afin de bénéficier des vitamines C, entières ou coupées au couteau si possible, déposées sur une omelette en fin de cuisson ou en salade avec des pousses d’épinards frais. Pour une meilleure haleine après l’ail, mâcher une feuille de persil, de menthe ou du citron !
(photo non contractuelle)