Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 220 g de fettucine ou tagliatelles)
- 200 g de fleurettes de chou-fleur
- 100 g chou kale ou vert
- 40 cl de crème de soja
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- persil, sel, poivre
- Eliminer la base dure des feuilles de chou vert, les blanchir 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les rafraîchir aussitôt sous l’eau froide, puis les égoutter.
- Eplucher l’oignon et l’ail, les émincer.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire revenir les fleurettes 3 minutes à feu vif, en remuant. Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir 2 minutes. Assaisonner.
- Ajouter la crème de soja et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de chou vert, mélanger. Réserver hors du feu.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les répartir dans un plat à gratin huilé.
- Recouvrir avec la poêlée de choux à la crème, enfourner 20 minutes environ.
- Servir chaud, décoré de quelques brin de persil.