Temps de préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300g de patates douces
- 200g de chocolat noir
- 70g d’huile de coco
- 5 cuillères à soupe de sirop d’érable (75g)
- 30g de poudre de noisettes
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Mettre les patates douces entières à rôtir pendant 20 minutes. Les sortir, baisser la température à 180°C.
- Enlever la peau des patates douces.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat, le sirop d’érable et l’huile de coco.
- Ecraser les patates douces en purée à l’aide d’une fourchette.
- Quand le mélange est fondu, le verser dans un saladier avec la purée, la poudre de noisettes et la fleur de sel.
- Mélanger. Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson et enfourner 30 minutes.
- Sortir le fondant du four et le laisser refroidir dans son moule.
- Servir décoré de fruits frais en carpaccio et de feuilles de menthe.