Préparation : 10 minutes
Marinade : quelques heures.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 concombre bio
- 60 ml de vinaigre de riz (ou de cidre)
- 1-2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- quelques brins d’aneth ou de menthe ciselés
- 1 cuillère à café de poivre en grains
- Laver et couper le concombre en tout petits cubes.
- (Optionnel : saupoudrer de sel et laisser dégorger 20 minutes).
- Rincer et sécher. Placer les cubes de concombre dans un ou plusieurs bocaux, selon la taille. Ajouter les graines de moutarde et de poivre, les herbes.
- Mélanger le vinaigre et le miel. Verser cette préparation sur le concombre.
- Couvrir d’eau jusqu’en haut. Fermer le bocal et laisser macérer un jour à l’abri de la lumière.
Astuce : à tester avec des carottes, des courgettes, des tomates…dans des sandwichs ou sur une salade.