Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 poupée de maïs frais
- 40 g de féta
- quelques feuilles de menthe fraîche, coriandre, ciboulette, persil…
- huile d’olive ou de coco désodorisée
- Laver les courgettes et les couper en petits cubes de la taille des grains de maïs. Les faire revenir avec la matière grasse végétale 10 minutes en remuant régulièrement, dans une poêle chaude.
- Egrainer les grains de maïs, les rincer. Ajouter aux courgettes pour 3 à 5 minutes.
- Au moment de servir, ajouter des morceaux de féta écrasée et les herbes ciselées.
- C’est prêt !