Temps de préparation : 5 minutes
Cuisson : 2 heures
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de sauté de porc bio
- 40 cl de lait de coco bio
- 1 gousse d’ail bio
- 5 cl de sauce soja bio
- 1 cuillère à soupe de gingembre bio
- (un peu de piment de Cayenne)
- 1/2 citron bio
- 10 cl de caramel liquide
- 2 cuillères à soupe de coriandre bio
- Peler et hacher l’ail. Dans une cocotte, mélanger le lait de coco avec la sauce soja, le gingembre et l’ail. (Ajouter un peu de piment). Y plonger le sauté de porc coupé en morceaux mettre sur feu très doux. Laisser cuire 2 heures à couvert, sans jamais laisser bouillir.
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron et le caramel, garder au chaud et laisser réduire le jus. Retirer la graisse à la surface de la sauce et napper de sauce les morceaux de porc.
- Servir le porc avec du riz blanc et une salade à la vinaigrette sucrée, avec quelques betteraves crues râpées.