Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 potimarron de taille moyenne
- 3 échalotes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de champignons de Paris
- 200 ml de crème d’avoine liquide
- 80g d’emmental râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Placer le potimarron entier dans le four et cuire pendant 45 minutes environ.
- Eplucher et émincer les échalotes. Chauffer une cuillerée d’huile dans une poêle et les faire dorer pendant 5 minutes. Réserver.
- Peler et émincer les champignons. Faire chauffer l’huile restante et les cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient absorbé tout leur jus.
- Lorsque le potimarron est cuit, découper son chapeau et le vider de ses graines. Remplir avec les échalotes et les champignons. Ajouter la crème et le fromage râpé. Mélanger légèrement. Replacer le chapeau.
- Enfourner pour 20 minutes à 200°c (th. 6-7).