Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 550 g de carottes
- 550 g de courge butternut
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin
- persil, sel, poivre
- 3 oeufs
- 20 g de fécule
- 20 cl de crème de soja (ou crème animale)
- 10 cl de lait de coco (ou vache)
- 70 g de parmesan
Préparation
- Laver les carottes et les couper en fines rondelles. Les cuire à l’eau 15 minutes à feu doux. Réserver
- Enlever la peau de la courge, la couper en fines lamelles. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et la fécule, puis les épices et le persil. Verser environ 1/3 de ce mélange dans un bol. Y ajouter le parmesan.
- Déposer les carottes et la courge dans le saladier, mélanger et verser dans un plat à gratin huilé. Verser dessus le bol restant. Enfourner 35 minutes. C’est prêt !