Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 1 petit chou-fleur
- 1 chou Pak Choï
- 150 g de riz rouge
- 50 g de beurre
- crème fraîche
- 1 citron
- sel, poivre du moulin
- Faire cuire le riz et réserver au chaud.
- Couper le saumon en dés.
- Séparer le chou-fleur en fleurettes et couper le chou pak choï en lanières. Mettre les choux dans le panier perforé d’un cuit-vapeur et faites-les cuire 15 minutes.
- Ajouter ensuite le saumon, assaisonner et poursuivre la cuisson 5-8 minutes. Laissez reposer 5 minutes.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le citron, la crème, du poivre et du sel.
- Servir à l’assiette, la sauce à part.